La carte.
La carte d’Arboré reflète un équilibre entre tradition et modernité, inspirée des brasseries parisiennes mais ouverte sur le monde. Chaque plat invite au partage et à la convivialité avec des saveurs généreuses et surprenantes, mêlant textures, couleurs et parfums inattendus. La carte oscille entre plats gourmands et réconfortants, entrées fraîches et créatives, et desserts légers et surprenants offrant une expérience culinaire authentique.
Le déjeuner.
Velouté de courge
Courges kabocha, châtaignes, crème fouettée au citron vert
Chou fleur rôti aux épices
Crème de tahiné, shiitakés, agrumes, chapelure pistache, cébettes
Oeuf mayonnaise
Wasabi, sarrasin soufflé, saumon mariné
Cheeseburger brioché XL
Bœuf charolais, cantal jeune, champignons, salade, pickles, mayo aux herbes
Crème brulée citron vert
Salade veggie
Quinoa, pousses d’épinards, oranges, graines de courge, olives kalamata, fenouil, avocats