Nos menus.

Moderne et décontractée, la carte d’Arboré intronise le style « assiettes à partager » en préambule. Ainsi, au comptoir du bar et sur les tables le long du passage Puteaux, on peut découvrir la cuisine d’Ashwin Marius Le Prince au travers de créations canailles. En salle, Arboré conserve le charme du rituel entrée – plat – dessert. Les entrées expriment à la perfection la cuisine du chef qui s’inspire des classiques et les revisite avec audace. Les plats jouent une partition résolument gourmande et réconfortante mais nous invitent également au voyage des saveurs, du Levant au Japon, en passant par les US ou l’Italie. Enfin, les desserts oscillent entre fraîcheur et douceur.

Le déjeuner.

Entrée

Tarte fine / Haddock / Crème carotte-gingembre / Aneth

Les menus

Plat

Cabillaud / Viennoise d’herbes / Chou fleur / Beurre blanc curry vert / Cébettes

Les menus
Les menus

Entrée

Effiloché de cuisses de canard / Compotée d’oignons / Raisin / Tamarin / Vadouvan

Les menus

Dessert

Figue / Crémeux vanille / Pancake de sarrasin / Glace figue-yaourt

Entrée

Tataki de thon / Pastèque / Harissa / Sésame / Yuzu

Les menus

Plat

Tofu pané / Caviar de fenouil / Pamplemousse / Pousses de soja / Tahini

Les menus
Les menus

Plat

Pintade façon butterchicken / Portobello farçi / Concombre / Amandes / Jus de volaille au jasmin

Les menus

Dessert

Tartelette aux mirabelles caramélisées / Camomille / Anis étoilé / Granola

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