Nos menus.
Moderne et décontractée, la carte d’Arboré intronise le style « assiettes à partager » en préambule. Ainsi, au comptoir du bar et sur les tables le long du passage Puteaux, on peut découvrir la cuisine d’Ashwin Marius Le Prince au travers de créations canailles. En salle, Arboré conserve le charme du rituel entrée – plat – dessert. Les entrées expriment à la perfection la cuisine du chef qui s’inspire des classiques et les revisite avec audace. Les plats jouent une partition résolument gourmande et réconfortante mais nous invitent également au voyage des saveurs, du Levant au Japon, en passant par les US ou l’Italie. Enfin, les desserts oscillent entre fraîcheur et douceur.
Le déjeuner.
Entrée
Tarte fine / Haddock / Crème carotte-gingembre / Aneth
![Les menus](https://www.arborerestaurant.com/wp-content/uploads/tarte-fine-921x1380.jpg)
Plat
Risotto au safran / Poulpe snacké / Chorizo / Piquillos / Citron confit
![Les menus](https://www.arborerestaurant.com/wp-content/uploads/dsc-7955-921x1380.jpg)
![Les menus](https://www.arborerestaurant.com/wp-content/uploads/dsc-7771-921x1380.jpg)
Entrée
Flan de courgettes / Tomates séchées / Abricot / Estragon / Sauce hollandaise
![Les menus](https://www.arborerestaurant.com/wp-content/uploads/img-1079-1035x1380.jpeg)
Dessert
Parfait glacé tonka / Fraise / Sablé viennois / Sureau / Citron vert
Le dîner.
Entrée
Cappelleti feta-ricotta / Gambas / Coulis piquillos / Citron confit / Noix de cajou
![Les menus](https://www.arborerestaurant.com/wp-content/uploads/dsc-3393-921x1380.jpg)
Plat
Poitrine de cochon / Caviar d’aubergine fumé / Condiment ail noir / Aubergine confite / Jus de cochon
![Les menus](https://www.arborerestaurant.com/wp-content/uploads/dsc-7862-921x1380.jpg)
![Les menus](https://www.arborerestaurant.com/wp-content/uploads/tartare-921x1380.jpg)
Plat
Tartare de bœuf / Sweet chili sauce / Cornichon / Jaune d’œuf confit / Pain brioché / Frites maison / Salade verte
![Les menus](https://www.arborerestaurant.com/wp-content/uploads/dsc-7812-copie-921x1380.jpg)
Dessert
Brownie / Cacahuètes / Siphon avoine-cannelle / Crème montée chocolat 55% / Glace avoine-chocolat